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2023
11.27

噴霧干燥技術(shù)中含有的葡萄糖和果糖的樣品的處理方法

隨著紅棗加工的工業(yè)化趨向，紅棗粉加工作為大工業(yè)化加工中殘次破損但無病蟲爛的紅棗的綜合利用方法以及使棗醬的包裝和運輸簡單化的一種方法，在棗的加工利用中有著比較重要的作用。紅棗粉的噴霧干燥屬于果汁粉或果粉噴霧干燥的范疇。由于水果中含有的葡萄糖和果糖較多。噴霧干燥比較困難。目前國內(nèi)外噴霧干燥此類產(chǎn)品主要有兩種方法：一添加助干劑和防潮劑。助干劑的種類有：淀粉、變性淀粉、淀粉糖漿、糊精、麥芽糊精、大豆蛋白質(zhì)、阿拉伯膠、果膠、明膠、砂糖和半纖維素等，其中以麥芽糊精用得多。防潮劑有食用硅膠...
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2023
11.27

微膠囊化的優(yōu)點及功能作用

DHA微膠囊化的優(yōu)點在食品工業(yè)中應(yīng)用早、guang泛的微膠囊功能是物料形態(tài)的改變，液態(tài)物質(zhì)微膠囊化后可變成固態(tài)，便于加工、貯藏和運輸，而微膠囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反應(yīng)性。另外，可以改變物質(zhì)的密度或體積，物質(zhì)的密度可以經(jīng)微膠囊化增加或減少。同時，由于微膠囊技術(shù)將芯材與周圍環(huán)境隔開，避免了光、氧氣、溫度等的影響，也避免了由于不同組成間相互作用而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)失去*的性質(zhì)而導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)劣變，保護了芯材。微膠囊化的優(yōu)點概述為：1、改善物質(zhì)的物理性質(zhì)；2、提高物質(zhì)的穩(wěn)定性；3...
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2023
11.27

甘草甙和甘草的提取物作為食品添加劑廣泛用于各類食品中

天然甜味劑通常具有安全性高、味覺良好、穩(wěn)定性高和水溶性好的優(yōu)點，有益于高血糖癥人群的健康，同時還具有其他一些保健功能。因此，其市場需求以每年約8％的速率增長天然甜味劑的研究受到普遍關(guān)注。天然甜味劑的種類：天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。其中，甘草甙的甜度是蔗糖的250倍，使用時配合少許蔗糖、檸檬酸鈉可減少蔗糖的用量，有效避免蔗糖濃度過高而產(chǎn)生的甜膩感，同時具有增香功能。甘草甙主要來源于甘草，甘草作為草藥使用具有非常久遠的歷史。甘草甙用于食品中除了賦予...
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2023
11.27

噴霧干燥技術(shù)制備荔枝粉麥芽糊精助干效果要優(yōu)于可溶性淀粉及乳清粉

所屬類別：荔枝(學(xué)名:LitchichinensisSonn.)原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"的千古名句。荔枝性熱，多食易上火，并可引起"荔枝病"。木材堅實，深紅褐色，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材。荔枝功效：荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是...
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2023
11.27

蛋粉作為鮮蛋的替代品具有更為突出的*性

蛋粉作為鮮蛋的替代品，有著更為突出的*性，其優(yōu)點是：①便于大批量運輸和儲存，一般在干燥通風(fēng)的條件下，保鮮期可長達一年，解決了蛋品季節(jié)性問題；②蛋白粉和蛋黃粉可適應(yīng)不同人的不同需要。如，蛋白粉是高蛋白、低熱量的食品，特別適合中、老年人食用；蛋黃粉則一般適合青少年食用；③大限度地為食品加工廠提供安全又健康的功能配料，如制作糕點、冰淇淋、方便面等；④從蛋粉中精煉提取的蛋白質(zhì)可作為藥品或美容品的原材料，對人體有保健和治療作用。我們會看到國內(nèi)蛋業(yè)加工將翻開嶄新的篇章，蛋制品的應(yīng)用定會進...
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2023
11.20

采用噴霧干燥技術(shù)制備香菇精粉具有的優(yōu)點

香菇歷來享有山珍之wang，真菌皇后的美譽，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各種各樣的美食出現(xiàn)在人們餐桌上，那營養(yǎng)價值豐富的香菇有哪些功效與作用呢？降脂降壓：香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。延緩衰老：香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。提高免疫力：香菇中的多糖...
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2023
11.20

噴霧干燥技術(shù)解決中藥提取液濃縮干燥的問題

1、成品均勻度好噴霧干燥時，藥液是在不斷的攪拌狀態(tài)下噴成霧化分散體，瞬間完成干燥，因此均勻度較好。2、成品流動性、疏松性、溶解性較好在噴霧干燥中，由于水分迅速氣化，成品成為疏松的細小顆粒，這樣流動性好，在分劑量包裝時，劑量容易準確。在與水接觸時，水易進入顆粒內(nèi)部，因此溶解性也較好，壓片時，這些疏松顆粒易崩碎，使得壓出的片較平整光滑。3、簡化生產(chǎn)工藝噴霧干燥可使?jié)饪s、干燥一步完成使工藝大大簡化。在制備需要加輔料的浸膏粉時，也可將適量的輔料直接混入藥液中，使成溶解或混懸狀態(tài)后噴...
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2023
11.20

催化材料要求的使用考慮哪些因素呢？

催化材料開發(fā)過程即是一種替代過程，一是用符合催化性能要求的、具有更低成本、來源廣泛的材料替代現(xiàn)有材料，帶來更高的商業(yè)利潤；二是用具有更高催化性能的催化材料來代替舊材料，以滿足更高的催化要求。催化材料要求的使用考慮哪些因素呢？1、具有較高的催化活性；2、催化材料成本；3、來源；4、實際資源；1非貴金屬催化劑的特點非貴金屬催化劑有哪些特點呢？1、價格較貴金屬便宜；2、催化活性較低；3、具有足夠的活性；4、優(yōu)良的熱穩(wěn)定性。主要有含稀土的鈣鈦礦型化合物、尖晶石型、螢石型復(fù)合氧化物、六...
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