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2022
8.8

噴霧干燥技術中關于微膠囊在蔬菜番茄中的應用

在水果和蔬菜中，利用噴霧干燥法加工成粉的，zui多的是番茄。番茄紅素是番茄內zui主要的類胡蘿卜素，是一種不飽和碳氫化合物，是人體血清中存在的zui主要的類胡蘿卜素。它通過單線態(tài)氧和過氧化自由基發(fā)揮抗氧化作用。但番茄紅素的穩(wěn)定性很差，易發(fā)生順返異構化和氧化降解。果蔬漿含有大師的小分子糖，主要有葡萄糖和果糖，其粘性大，很難進行噴霧干燥，且在噴霧干燥過程中，果蔬粉會因它的熱塑性和吸濕性而出現(xiàn)結塊問題。有學者以明膠和蔗糖為壁材，研究了番茄紅素微膠囊化工藝技術，將番茄紅素封閉在囊膜內...
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2022
8.8

噴霧干燥技術在中藥制藥和傳統(tǒng)方法的應用比較

在中藥生產(chǎn)過程中，干燥技術與中藥生產(chǎn)的關系十分緊密，干燥技術的應用是否適宜將直接影響到制劑產(chǎn)品的品質。因此，在中藥生產(chǎn)過程中根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝要求、濃縮后物料的性質以及劑型的特點等，選擇適宜的干燥技術與設備是非常重要的。近年來，隨著化工單元裝備逐步適應于中藥生產(chǎn)過程的使用，許多適宜中藥生產(chǎn)的干燥方法與設備不斷得到應用，噴霧干燥就是其中之一。其形式取決于物料的物理特性以及噴霧干燥設備的流程和操作。噴霧干燥*不同于其他類型的干燥方法，與其他干燥方法zui根本的區(qū)別在于：一般的干燥...
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2022
8.2

小知識|凱氏定氮儀的校準步驟

凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。使用前需要校準的項目有空白試驗、回收率的測定、儀器的測量重復性。下面我們來講解一下，凱氏定氮儀該如何校準。空白試驗可以檢查儀器的穩(wěn)定程度并排除雜質氮的干擾。空白試驗方法：稱約05g蔗糖(無氮)代替試樣，按測定步驟進行空白測定，連續(xù)測量兩次，消耗標準滴定溶液的平均體積不得超過0.2mL。通過回收率的測定可以直接反應凱氏定氮儀測量結果的準確性。利用銨鹽含氮量穩(wěn)定且不用消化的特點，可以簡單快速地測定回收率。回...
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2022
8.1

樣品液滴在噴霧干燥塔內的運動流程

液滴在干燥塔內的蒸發(fā)過程分為三個階段。首先是液滴的加熱升溫階段；其次是液滴的快速干燥階段；zui后是液滴干燥完成階段。通過計算發(fā)現(xiàn)干燥塔內存在旋流區(qū)域，旋流區(qū)域的存在增加了系統(tǒng)輸送空氣的能耗，但是同時也增加了粒子在干燥塔內的停留時間，這又對粒子的干燥有利。液滴的蒸發(fā)強度隨著進、出口空氣溫度的升高的增加而加強，且增加過程在一定的溫度范圍內近似呈現(xiàn)線性關系。隨著入口高溫空氣流速的增加，干燥塔內的平均風速增加，粒子在干燥塔內粒子平均停留時間縮短。
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2022
8.1

減少噴霧干燥機玻璃儀器在清洗過程中的損壞的幾點建議

玻璃儀器是實驗環(huán)節(jié)中比較嬌貴的小東東，名曰貴，其實不在于它的本身的價值，而在于它的本身特性。在實驗過程中，由于它的透明可視、耐高溫、無污染等特點，深得研究者們的偏愛。它不僅給實驗人員提供方便，更是在一定程度上加快了實驗進程。但是它*自然“天敵”是怕硬。一不小心，它就會“粉身碎骨”給你看。面對這個讓您又恨又愛的寶貝，我們在清洗時，如何正確對待它呢？下面讓我們來看一下，噴霧干機一共有哪些玻璃儀器:一、玻璃干燥塔玻璃干燥塔是干燥過程中zui關鍵的儀器，它的結構是否合理關系到樣品的干...
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2022
8.1

大豆分離蛋白的特性有哪些？

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊懀蛛x蛋白在加工時還有保持水份的能力，zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀...
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2022
8.1

噴霧干燥技術在大豆分離蛋白研究中的應用

什么是大豆蛋白質？大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是zui接近人體氨基酸，所以是營養(yǎng)的植物蛋白質。大豆蛋白質是由一系列氨基酸通過肽鍵結合而成的高分子有機聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始，100℃的開水會破壞大豆蛋白質結構，會降...
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2022
8.1

噴霧干燥技術在動物血液方面的再加工應用

噴霧干燥血漿蛋白的生產(chǎn)工藝：收集動物血液，血漿分離，超濾濃縮，噴霧干燥。一、收集動物血液：可收集的新鮮血液占牲豬屠宰量的4%~6%，其主要成分包括：紅細胞、白細胞、血小板和血漿。有資料表明：血液中總的固形成分為21%左右，蛋白質18.9%。而分離血細胞后的血漿液體，水分增高，蛋白質下降到6.1%。然而血漿中的蛋白與血細胞中蛋白從結構組分與功能上都有本質的區(qū)別。紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白，是引起血液外觀深紅色的主要物質。由于細胞膜結構的存在，其作為飼料蛋白的消化率低下，適口性...
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